Kasvissosekeitot - korona-arjen helpot lounaat

Kasvissosekeitot ovat ehdottomasti yksi korona-ajan suosikkilounaistani. Niitä voi varioida sen mukaan mitä kaapista löytyy. Useimmiten käytän linssejä tuomassa ruokaisuutta ja proteiinia keittoon.

Taannoin iltasella siippa kävi pyörä-juoksutreenin ja itse kävin vain pidemmällä pyörälenkillä. Viimeiset 20 kilometriä oli kohtuullinen vastatuuli ja se tuntui vauhdissa. Vastatuuleen polkiessani alkoi tulla nälkä ja muistinkin jääkaapissa olevan kiehu-purkin. Korpelan myllyn rikotuista ohraryyneistä saa herkullisen puuron keitettyä vartissa, joten koriin tultua kiehautin puuron ja söin sulatettujen mansikoiden ja valion mustikka-vadelmakeiton kanssa. Koska puuroa tuli vähän isompi satsi syöjien lukumäärään nähden, niin käytin puuron loput sämpylätaikinaan. Tykkään tehdä illalla sämpylätaikinan valmiiksi ja aamulla taikinaa vain lusikoidaan pellille ja paistetaan. Helppoa.

Mutta asiaan, tänään siis lounaaksi oli tästä Minskan ohjeesta varioitu keitto. Laitoin 
- 1 pienehkön sipuli
- 2 valkosipulinkynttä 
- 2 porkkanaa paloiteltuina
- 1 dl punaisia linssejä kiehumaan 
(- 1 chili)
- n.3-3,5 dl vettä 
Sekaan yksi tomaatti-basilika-liemikuutio
- 400 / 500 g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
- Kuivattua basilikaa, mustapippuria (tarvittaessa suolaa).

Surautetaan porkkanoiden kypsyttyä sauvasekoittimella soseeksi, lisätään esim. sulatejuustoa (tällä kertaa 1/2 prk koskenlaskija savupekonia, eli ei tämäkään nyt ihan puhdas kasviskeitto ollut..)

Kommentit

Lähetä kommentti

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Marttojen sinihomejuusto-päärynäsalaatti ja mustikkapiirakkaa

Loma oli pitkä ja ihana. Sopivan rentouttava ja välillä aurinkoinenkin. Tutustuin ja ihastuin ihan uuteen kesälajiin, eli kahvakuulaan. Ensimmäinen 10 kerran kortti on nyt täynnä ja kuulatunteja riittää syksyyn asti. Jei. Eilen kävimme katsomassa SM-joukkuepyöräilyä Mansikoita on syöty, hilloja on kerätty ja talouden miesväki kävi myös mustikoita poimimassa. Ensimmäinen mustikkapiirakka on jo kadonnut parempiin suihin... Tällä ohjeella on tehty mustikkapiirakoita iät, ajat jo ennen interwebbiä. Jos haluaa pellillisen, niin tuplaa määrät, tarviattaessa kermaviiliä/rahkaa voi laittaa enemmänkin (kunhan laittaa sitten munia samassa suhteessa). Mustikkapiirakan ohje oli perinteinen  murotaikina - 100g voita, - 1 dl sokeria - 1 kananmuna - 2 dl (vähän päälle) vehnäjauhoja - 1/2 tl kardemummaa - 1tl leivinjauhetta Vatkaa pehmeä voi ja sokeri, lisää vaahtoon kananmuna. Lisää seokseen loput aineet ja taputtele pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja sivuille. Täyte Mustikoita reil...
Lue lisää

Paahdettu bataatti-kikhernesalaatti

Paljon on tapahtunut sitten edellisen kirjoituksen. Etelä on vaihtunut Pohjoiseen, liikkuminen ja tavoitteet parantumattomaan sairauteen ja ylipainoon. Nyt pikkuhiljaa yritän taas päästä takaisin ”normaaliin” kuntoon, vaihtaa kesäiset grilliruoat takaisin kasviksiin ja lisätä liikuntaa. Sairaus tekee siitäkin haastavaa, palautuminen ottaa aikaa ja lääkitys tuo oman lisänsä. Yksi hyväksi todettu ja helppo arkiruoka onkin Bataatti-kikherne-salaatti, jossa bataatit, perunat ja kikherneet paahdetaan uunissa. Päälle laitetaan punasipuli-kurkku-tomaattisalsa sekä valkosipulijogurttia. - pieni bataatti - 4-6 perunaa, koosta riippuen - pkt huuhdottuja ja paperilla kuivattuja kikherneitä Päälle oliiviöljyä, jeeraa (savupaprikakin käy, jos mökiltä ei löydy juustokuminaa), suolaa, pippuria. Paahda 225 n.25-30min. Tee valkosipulijogurtti maustumaan (arkijogurtti, valkosipulinkynsiä raastettuna tai puristettuna, scrirachaa) Pienehkö punasipuli, tomaatti, n.1/2 kurkku, pieniksi paloiteltuna. Kuivatt...
Lue lisää

Maissi-perunakeitto

 Voihan ihme ja kumma etten ole aiemmin kirjoittanut tätä ihanaisen maissi-perunakeiton ohjetta tänne! Törmäsin tähän ohjeeseen Suomessa ja sen jälkeen sitä onkin tullut tehtyä jo parisen kertaa.  Tarvittavat ainekset: 1 isohko sipuli 8 perunaa 25g voita n.5dl vettä 2-3dl ruokakermaa 2-3dl maitoa 1 vihreä paprika 1 prk (n.300g) makeaa säilykemaissia 0,5tl paprikajauhetta 2,5tl timjamia 1 kasvisliemikuutio 1-1,5tl suolaa Mustapippuria myllystä Öljyä paistamiseen Keiton teko aloitetaan kuullottamalla sipuli öljyssä pannulla. Kuoritaan perunat ja pilkotaan ne suht. isoiksi paloiksi.  Teräskattilaan sulatetaan voi, ehkä vähän öljyä voin sekaan. Paistetaan perunanpaloja rasvassa niin että tärkkelys irtoaa ja ruskistuu kattilan pohjaan. Ruskistamiseen jälkeen lisätään vettä niin että perunat nippa nappa peittyvät. Hämmennetään pohjia myöten Lisätään sipuli, mausteet ja kasvisliemikuutio. Keitetään n.15-20min. Lisätään maissi ja pieneksi pilkottu paprika sekä kerma ja maito. Kie...
Lue lisää